ZÁLOŽNA Restaurant | menu

rezervace a rozvoz: 466 535 300

Pernštýnské náměstí 55, Pardubice

× menu nápoje víno kontakt galerie

Předkrmy

	Caprese s opečenou bagetkou 100g \| 130,- A 1,3,7
	Domácí kachní paštika s brusinkami a opečenou bagetkou 100g \| 110,- A 1,3,7
	Hovězí carpaccio s rukolou, parmezánem a opečenou bagetkou 80g \| 230,- A 1,3,7

k pivu a vínu

	Tatarák z hovězí svíčkové míchaný dle naší receptury se 6 topinkami a česnekem 120g \| 240,- A 1,3
	Prkénko s variací sýrů cheddar, camembert, parmezán se salámem chorizo, parmskou šunkou, olivami a sušenými rajčaty 250g \| 305,- A 1,3,7
	Belgické hranolky s česnekovým dresinkem 250g \| 100,- A 3
	Belgické hranolky s cheddarovou omáčkou 250g \| 140,- A 3,7
	Smažené bramborové chipsy s česnekovým dresinkem 200g \| 110,- A 3
	Smažené bramborové chipsy s cheddarovou omáčkou 200g \| 145,- A 3,7

polévky

	Pomalu tažený hovězí vývar s kořenovou zeleninou, domácími nudlemi a játrovými knedlíčky 0,35l \| 80,- A 1,3,9
	dle denní nabídky 0,35l \| 65,-

Saláty

	Caesar salát s grilovaným kuřecím masem, pancettou, česnekovými krutony, sypaný hoblinkami parmezánu 300g \| 260,- A 1,3,4,7,10
	Roastbeef na trhaných salátech s cherry rajčaty, zastřené vejce, hořčičná zálivka, opečený toastový chléb 300g \| 280,- A 1,3,7,10
	Grilovaný Halloumi s trhanými listovými saláty, zelenina, medovo-hořčičná zálivka, karamelizované ořechy a opečená bylinková bagetka 300g \| 260,- A 1,3,7,8,10
	Grilovaný losos s trhanými listovými saláty, cherry rajčátky, limetkový vinaigrette a opečená bylinková bagetka 300g \| 290,- A 1,3,4,7,10

PASTA

	Gnocchi s medailonky z vepřové panenky s anglickou slaninou ve smetanové omáčce, sypané hoblinkami parmezánu 350g \| 280,- A 1,3,7
	Tagliatelle s vepřovou panenkou, sušenými rajčaty, baby špenátem a bazalkovým pestem, sypané hoblinkami parmezánu 350g \| 275,- A 1,3,7,8
	Tagliatelle s kuřecím masem, česnekem, pancettou, parmazánem, smetanou, baby špenátem 350g \| 270,- A 1,3,7

Burgery

	Bacon & Cheese Burger: Hovězí burger z 200 g masa s cheddarem, anglickou slaninou, bylinkovou majonézou, karamelizovanou cibulkou, BBQ omáčkou, salátem, rajčetem a belgickými hranolky 350g \| 275,- A 1,3,7,11
	Country Burger: Hovězí burger z 200 g masa s cheddarem, chipotle majonézou, anglickou slaninou, BBQ omáčkou, sázeným vejcem, cibulovou slámou, salátem belgickými hranolky 350g \| 265,- A 1,3,7,11
	Pulled Pork Burger: Trhané vepřové ze 180 g masa v pikantní marinádě s cheddarem, karamelizovanou cibulkou, BBQ omáčkou, salátem, kyselou okurkou a belgickými hranolky 350g \| 260,- A 1,3,7,11
	Shredded Beef Burger: Trhané hovězí ze 180 g masa v pikantní marinádě s cheddarem, rukolou, koriandrem, zakysanou smetanou, belgickými hranolky a salátem Coleslaw 350g \| 290,- A 1,3,7,10,11
	Na vyžádání Vám rádi vyměníme maso nebo sýry za halloumi sýr

Z našeho grilu

	Kuřecí prso plněné mozzarellou, sušenými rajčaty a bazalkou s opečenými bramborami Grenaille na rozmarýnu 200g \| 270,- A 7
	Filírovaný grilovaný kuřecí steak s cheddarovou omáčkou a belgickými hranolky 200g \| 270,- A 7
	Grilovaná vepřová panenka se šťouchanými bramborami s jarní cibulkou a houbovou omáčkou 200g \| 335,- A 7
	Grilovaná vepřová panenka v parmezánové krustě, omáčka demi-glace, restované Grenaille s pancettou a česnekem 200g \| 335,- A 1,3,7,9,12
	Hovězí rib eye steak se smetanovou omáčkou ze zeleného pepře s opečenými bramborami Grenaille na rozmarýnu 250g \| 455,- A 7,9
	Grilovaný filet z lososa s máslovou omáčkou a pečenými bramborami Grenaille v mořské soli 180g \| 355,- A 1,4,7,12

Smažená jídla

	Smažený vepřový řízek s kyselou okurkou 150g \| 185,- A 1,3,7
	Smažený kuřecí řízek s kyselou okurkou 150g \| 185,- A 1,3,7
	Smažený sýr Gouda se salátkem Coleslaw 150g \| 185,- A 1,3,7
	Smažený Camembert se salátkem Coleslaw 150g \| 185,- A 1,3,7

Speciality

	Hovězí líčka na červeném víně s kořenovou zeleninou, šťouchané brambory s jarní cibulkou 200g \| 295,- A 7,9,12
	Pečená uzená vepřová žebra v kouřově-medové omáčce s česnekovým dresinkem, salátkem Coleslaw a rozpečeným chlebem 400g \| 250,- A 1,3,10
	Qurrito s trhaným kuřecím masem, goudou, cheddarem, opečenou anglickou slaninou, ledovým salátem, BBQ omáčkou, belgickými hranolky a limetkovou zakysanou smetanou 250g \| 260,- A 1,7
	Qurrito s jemně pikantním trhaným vepřovým masem, goudou, cheddarem, opečenou anglickou slaninou, ledovým salátem, BBQ omáčkou, belgickými hranolky a limetkovou zakysanou smetanou 250g \| 260,- A 1,7
	Qurrito se šťavnatým trhaným hovězím masem, cheddarem, rajčatem, salsou verde, koriandrem, belgickými hranolky a limetkovou zakysanou smetanou 250g \| 280,- A 1,7
	Na vyžádání Vám rádi vyměníme maso a sýry za halloumi sýr.

přílohy a omáčky

Vařené brambory 200g | 50,-

Hranolky 200g | 50,-

Belgické hranolky 200g | 55,-

Opečené brambory Grenaille na rozmarýnu  200g | 60,-

Restované fazolové lusky na anglické slanině a česneku  200g | 80,-

Grilovaná zelenina  200g | 80,-

Cibulové kroužky 150g | 70,-

Ošatka pečiva 200g | 30,-

Tatarská omáčka    50g | 30,-

Kečup     50g | 30,-

BBQ dresink    50g | 45,-

Česnekový dresink    50g | 40,-

Dip ze zakysané smetany    50g | 45,-

Salátek Coleslaw    100g | 80,-

Teplá cheddarová omáčka    100g | 85,-

Dezerty

	Čokoládový fondán s malinovým coulis 1ks \| 105,- A 1,3,7
	Dezerty dle denní nabídky 1ks \| 95,-


ČEPUJEME
PERNŠTEJN Arnoštova hořká 10° Novinka v naší nabídce. Arnoštova Hořká 10° je bohatě chmelená poctivá desítka, vařená na vyšší stupňovitosti tak, aby byla krásně plná Vniká výraznou hořkostí.
PERNŠTEJN Vilém 11° Vilém 11° je pivo plné sladové chuti, zářivě zlatého vzhledu a bohaté pěny. Pečlivě vybrané suroviny zaručují silný říz, chmelovou hořkost a příjemnou vůni.
PERNŠTEJN Extra hořká 12° Nejmladší pivo z rodu Pernštejnů s vydatným chmelením, originální vůní moravského sladu a aroma žateckého chmele. Po napití ponechává na jazyku pocit příjemné, pozvolna se ztrácející hořkosti, který vybízí k dalšímu napití.
Černá Barbora 13° Černé zlato se 4 druhy sladů a unikátní plnou chutí, ve které vítězí hořkost nad sladkostí. Dostala své jméno po patronce a ochránkyni dvanácti generací ostravských havířů.

instagram

Kosatec - integrační centrum